据科学研究表明，深色的食物营养要比浅色食物高，紫葡萄作为葡萄的一种，因为其颜色是较深的，因此也符合这一科学原理，紫葡萄不但拥有葡萄的一般营养作用，如较高的糖分和维生素，它的营养价值也要比其它的葡萄高一些，经常吃这样的葡萄对身体的调养效果是非常好的，下面我们来具体看一下。
成熟的葡萄中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”
紫葡萄的作用1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
紫葡萄的作用2、法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
紫葡萄的作用3、紫葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
通过以上我们了解了紫葡萄的营养成分与价值，它不但是强抗氧化剂，能够延缓人的衰老，达到美容的效果，同时它还能够提高人体的免疫力，起到预防疾病和调养身体的效果，是水果中不可多得的营养品，另外建议吃的时候皮和籽都要吃掉，这样营养更全面。