山茶油就是我们常说的茶油，是山茶科类植物，山茶油具有很好的保健养生作用，也是可以消除脂肪，提高免疫力，具有杀菌杀虫的功效，山茶油具有100多年的历史，茶油的营养价值与橄榄油可以相提并论，也有着方橄榄油的美称，那么山茶油要有价值有哪些呢？
每天早上在做煎荷包蛋时，可以用茶油来作为食用油，这样又滋润肠胃和润嗓清热的作用。在平时炒菜时也可以使用茶油，茶油有很好的去腥味的功效，由于其含有丰富的维生素A和维生素E，具有很强的抗氧化作用。茶油即使经过高温加热也不会丧失到其中的营养物质。
而且茶油在加热后不会产生任何的有害物质，还不会改变味道和颜色。除了作为食用油食用还可以在每天早上空腹直接喝两勺，这样可以预防心血管疾病，对老年人尤为重要。此外早上空腹喝茶油还可以起到很好的通便的作用，尤其适合孕期妇女和老人便秘问题的解决。
除了口服，茶油还可以通过外抹的方法使用，当有烧伤、体癣和慢性湿疹等皮肤疾病时，可以将茶油直接涂抹到患处，能起到很好的治疗作用。在洗头和洗澡时，可以使用茶油，茶油有乌发法美容的神奇功效，还可以防脱发，在洗完澡后擦拭身体，可以使皮肤的弹性大大增强。
茶油还有很强的抗紫外线的功能，可以防止晒伤，同时还可以去皱，即使在紫外线强烈的高原地区，用了茶油洗脸沐浴，皮肤也不用怕变得粗糙。在夏天，直接将茶油抹在裸露的肌肤处，可以很有效的防止蚊虫的叮咬，还可以对蚊虫叮咬的部位起到很好的止痒消炎的作用。
山茶油的药用价值是很广泛的，可与橄榄油相提并论，但茶油与橄榄油不同的是山茶油可以热加工也可以冷加工，平时在做煎鸡蛋或是荷包蛋的时候，可以用山茶油加热，还不会产生有害物质，不会改变味道和颜色，除了当做普通的油食用以外，空腹喝两勺还可预防心脑血管疾病。