红花是一种使用范围较为广泛的中药，当我们有个跌打损伤的时候都会用到红花，其实红花不仅可以用来做药，它的籽还可以和油菜籽一样榨油，红花籽油不光好吃，营养价值还很高，那么，红花籽油的功效和作用具体都有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下这个问题吧。
一：红花籽油的功效与作用
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，是食物有种含亚油酸最高的油，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
二:红花籽油的特点
红花油具有特别高的抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性，可用来调制的食品有调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特别适用于低温下需保持稳定和风味的食品，如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。在多组分复合型食品中，红花油有利于成品在较宽的温度范围内保持成型。此外，红花油及以其为原料生产的单甘酯，用于奶油和黄油涂抹食品中，以克服裱花黄油的易裂性和改善食用固脂乳化性能。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于红花籽油的功效和作用都有哪些这个问题已经有了一定的认识了，但是现在市面上卖的红花籽油不一定是真的红花籽做成的，您在购买的时候要注意鉴别，红花籽油的颜色看起来要比其他的植物油更加清淡一点儿。