海参肠是海参肠衣、海参卵，我们对于海参肠了解不多，但是今天我们就来认识海参肠，据现在的研究来说，海参肠和海参都有同样的营养价值，海参肠里所含的物质也是特别的丰富，有些营养物质比海参的营养价值更高，我们也想知道这种海参肠可以吃吗？对人体真的有好处吗？我们一起来看看吧！
可以吃，有营养
海参肠即为海参肠衣、海参卵。在日本，人们把海参肠卵称为“海参花”。
据现代营养学分析证明，海参肠卵不仅与海参体壁含有同样丰富的活性物质，而且许多珍贵营养含量更高，如多糖、钒、核酸、精氨酸等;海参肠卵还含有极为丰富的性腺色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄质、角黄素以及一些未知色素)、刺参脂质、刺参皂甙、硒、锌、铁等成分海参肠卵内的性腺色素与维生素一样，动物不能自身合成。而它们最重要的特性在于它的抗氧化性，能清除体内自由基，延缓衰老。
实验证明，海参肠卵中钒的含量是海参体壁的3—4倍。钒能维持机体正常的糖代谢作用，有效地防治糖尿病;还能刺激机体的造血功能，促进骨骼的造血能力。
海参肠子不但可以吃而且含有的营养成分非常高 尤其是海参皂甙 也被一些人称为海参毒素 它可以抗肿瘤 抗辐射抗真菌抗细胞毒性 抗胆碱作用能够抑制癌细胞的生长和转移 影响神经传输 ... 对再生障碍性贫血 糖尿病 胃溃疡等均有良效。
通过上面的内容，我们对于海参肠可以吃吗这个问题有了答案，现在我们对于海参肠有了很深的了解，原来它的营养价值这么高，我们应该要多学习一些物质，像是这些养生品，更要多了解下，因为现在我们对于养生特别关注，多了解些才不会被骗。