虾皮一直都是大家都非常喜欢的一种食物，甚至我国利用虾皮每年都能获得非常多的外汇。虾皮的味道非常的鲜美，作为调味品，它能够让菜肴变得更加的美味，而作为主菜，虾皮的营养价值也不容小觑，它可以跟许多的食物搭配在一起，做出非常好吃的菜肴。卷心菜这是大家都喜欢的蔬菜，那么把虾皮和卷心菜放在一起又能做出什么样的美味呢？下面我们就来说说虾皮卷心菜的做法是什么样的？
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
做法一：
材料：
卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块，
调料：
食用油30克，精盐1小匙，
做法：
1.卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片，
2.虾皮洗净，沥干水分，
3.蒜、姜切末，
4.锅内倒入油烧热，爆香姜、蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮3分钟，即可盛出。
做法二：
材料
卷心菜，红椒，虾皮，胡萝卜，蒜，小洋葱头，橄榄油，牛油，生抽，盐，鸡精
做法
1.将卷心菜切丝。
2.红椒、胡萝卜切丝待用。
3.卷心菜先用水焯熟，然后过凉开水，装盘待用。
4.热锅，倒入橄榄油，并放入牛油将其烧溶，爆香蒜、葱头。
5.将虾皮炒香，然后依次下胡萝卜丝、红椒丝，炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。
6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。
虾皮卷心菜做法是怎么样的，看着上面的介绍相信大家都已经了解到了怎么样才能做出非常好吃又营养的虾皮卷心菜了吧。我们都知道虾皮和卷心菜都包含着丰富的营养，对于人们的健康有着非常好的作用，因此爱健康的你也可以自己在家试一试，做出美味的菜肴吧。