猪肝菠菜汤具有清肝明目，清热解毒，补肝养血，活血化瘀的作用，而且适量食用猪肝菠菜汤，还可以提高视力水平，缓解患者的视疲劳现象。而且猪肝菠菜汤还可以促进身体排毒，加速人体新陈代谢，有助于人体健康。
猪肝菠菜汤的主要成分是猪肝和菠菜，而菠菜中含有丰富的维生素，能够缓解视疲劳。而且菠菜和猪肝中含有的铁元素都比较高，能够有效预防和缓解缺铁性贫血的现象。而且猪肝菠菜汤还含有丰富的植物纤维，能够促进肠道蠕动，缓解患者的便秘现象，但一般不建议和补充钙剂的药物一起服用。