羊肉里面有丰富的微量元素和营养成分，如何红烧羊肉更好吃呢，我平时不怎么会做菜，一直就想做一道孩子最喜欢吃的菜，前几天去婆婆家，婆婆给孩子做的红烧羊肉，孩子特别的喜欢吃，平时做的猪肉有些硬，孩子现在正在换牙咬不动，这道羊肉肉质细腻，一点也不硬，对孩子的身体又好，我就决定给孩子做这道菜，和婆婆学了好久才学会，婆婆教我两种做法，看看你们都喜欢哪种。
方法一：主料
羊肉600克胡萝卜一根辅料
冰糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 葱段适量 姜片适量 胡椒粉适量 盐适量
红烧羊肉的做法步骤：
1. 羊肉浸泡冲洗干净。2. 冷水入锅，大火烧开。3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。4. 切成大小适中的块备用。5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。 放入葱段、姜片、胡椒粉。再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。9. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。
小贴士
1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。
3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。
方法二：
食材主料羊肉600g辅料油适量盐适量胡萝卜适量料酒适量酒适量八角适量小茴适量山药适量干红辣椒适量生姜适量花椒叶适量香菜适量酱油适量步骤1、准备香料并用清水冲净。2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。3.热锅下油放生姜和花椒炸一下。4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。5.放入卤料6.加酱油、冰糖煮开7.倒入小锅8.继续煮沸至肉熟9.放胡萝卜烧熟0.最后下香菜即可。
以上就是我婆婆教我的如何红烧羊肉更好吃的方法，这两种方法有些细微的不同不知道味道怎么样，我准备每种都给孩子试试看，羊肉是最适合在冬天食用的了，等我把这两道菜学会了，再和婆婆学学用羊肉做的汤，我相信也一定能特别的好喝。