芋头是易见的食物，生长的环境不难，因而到了芋头产期，其收获量较好。大家都知道芋头是美味的食物，然而吃法不当则会出现多种危害。就是食物中毒，那么吃芋头中毒要如何缓解呢?要缓解中毒的现象要使用科学的方式。不然患者的病情则会加重，当然吃法得当则对身体有益，为此我们可先了解其食用功效，再分析其中毒性的缓解方法。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为子芋，再从子芋发生孙芋，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
其主要的功效：
1、增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
但是食用不当也会出现严重的危害，将危及生命，需要急救缓解病情。其法为：
(1)早期进行催吐、洗胃，可用1∶5000高锰酸钾溶液或浓茶水。(2)轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。剧烈呕吐、腹痛者，可给予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。严重者速送医院抢救。
吃芋头中毒要如何缓解呢?中毒的缓解治疗是按其严重程度制定的，中毒后患者可据此特征进行医治，病情轻的时候可使用催吐的方式，或是多喝些盐水等，当患者感觉到身体无法承受时，其症状加剧时则要去医院检查。确诊后进行相应的医治。吃芋头中毒多与相克的食物搭配，或是接触了含有毒性的食物导致的。