鳗鱼是鱼类的一种，生活中有很多各种各样的鱼，有我们见过的，还有我们没有见过的，也有我们吃过的和没有吃过的，吃这个鳗鱼的时候很多人会用来和紫菜一起制作成鳗鱼紫菜包饭，相信很多人都吃过包饭吧，也知道包饭有不同种口味，包饭有海鲜味道的，包饭还有芥末味道的，那么鳗鱼紫菜包饭的做法有哪些?
做法一
原材料
材料：鳗鱼200克、鸡蛋2个、黄瓜一根、米饭、柠檬、紫菜
做法
1、鳗鱼切成条状，加上黑胡椒和少许柠檬汁稍腌制片刻
2、鸡蛋打散摊成蛋皮备用，黄瓜也切成长细条
3、事先煮好的米饭加少许包饭醋拌匀
4、将米饭平铺在紫菜上，摆上鳗鱼、鸡蛋和黄瓜
5、卷起来以后切件就好了。
做法二
1.米饭用白醋，熟白芝麻拌匀，加一点点白糖。放置一会
2.鳗鱼切成条，青椒，红椒，黄瓜切成条，
3.在包饭帘上铺好紫菜，先铺上一层拌好的米饭，留紫菜的五分之一不要铺满
4.把青椒，红椒，黄瓜条，鳗鱼 ，肉松，沿着米饭的一边放置整齐成一条。
5.沿着放置食材的一边，用包饭帘卷成卷，切片装盘……切的时候，刀上可以沾一点凉开水，以防粘连。
做法三
1.黄瓜、胡萝卜切成0.5cm见方的长条丝，微微放一点精盐。
新蒸米饭，要汤大些，粘点为好。
如果喜欢，还可加些香肠丝和鸡蛋丝
2.鳗鱼切成0.5cm的条，用白醋和白糖做蘸料，煨一下，用专门的鳗鱼醋更好。
3.鸡蛋摊成薄的饼，并切成细条
4.准备好保鲜膜和包饭专用的竹帘
5.铺上包饭专用海苔
6.将米饭晾至不烫手，平铺到海苔上，加入鳗鱼、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等
7.卷成卷，注意要从菜多的一侧开始卷。一定要压实。
8.选择锋利的菜刀切成块，完成了!
上面我们介绍了很多鳗鱼紫菜包饭的做法，想要味道更好，更加的鲜美，那么平时还可以用海苔来代替这个紫菜，海苔的味道比紫菜的味道更香浓一一些，如果不喜欢吃鳗鱼的话，在制作紫菜包饭的时候里面还可以添加三文鱼，用来一起制作紫菜包饭也是非常好吃的。