河粉在广州一带非常的流行，大多数江西、四川、广东、广州、几乎都吃过河粉，河粉也属于川菜和湘菜，平日里普通的河粉就像是我们常吃的米粉和粉皮一样，如同陕西的凉皮都食用，粉末制作而成，那么广式炒河粉的做法是怎样的，对于很多地地道道的小吃，我们又该如何进行制作呢?下面就来为大家介绍一下。
难度：切墩(初级)
主料
河粉500g 红罗卜丝半条红罗卜
肉丝100g 绿豆芽250g
鸡蛋3粒
辅料
蒜末2瓣 青葱，香菜段适量
糖，生抽，老抽及淀粉适量 玉米油略多
干炒河粉的做法步骤
1. 鸡蛋打散，炒成块状，盛出备用。肉丝抓淀粉后，用炒锅加白糖及生抽调味后炒熟盛出备用。
2. 炒锅加入多点油，油热放入蒜末炒香，接着入绿豆芽，略炒软后放入河粉翻炒，其间加入生抽及老抽调味并上色，继续翻炒加入红罗卜丝及步骤1里面准备好的材料，继续翻炒，最后加入鸡精，青葱及香菜段即可出锅。
小贴士
1。炒河粉油量一定要多点，不然河粉容易粘锅底。
2。一直要不停的炒，为了防止粘锅底。
3。加入适量的老抽，是为了色泽让人有食欲。
4。吃的时候可以自行加入点辣椒酱，增加风味。
生活当中想要吃美食，固然是不简单的无论是在这制作的工艺上，还是在这制作的工序上，那么都是非常的有讲究，这一道广式炒河粉的做法，想必大家也学的差不多了，平时可以再利用星期天节假日的时候来做。