新鲜美味的冬瓜，是冬天这个季节常吃的食物，平时的时候，冬瓜不仅仅可以用来煲汤，还可以清蒸，炒菜等等，冬瓜具有清热去火，美容养颜，还具有减肥和滋补营养的功效，特别是冬瓜清洗美味，没有任何的异味，让大家都是很好接受，接下来的这篇文章来为大家介绍一道干虾仁炒冬瓜的做法。
所需食材
主料:冬瓜1斤(640克)，鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两(160克)，蛋3只。
调料:盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
芡汁:水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
折叠编辑本段制作方法
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
折叠编辑本段食用须知
宿疾者、正值上火之时、大量服用维生素C者，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁当中含钙，对于人体可以起到不错的功效，特别是帮助身体发育，治疗前列腺炎，老年人出现的很多老年疾病有着很好的帮助，一道干虾仁炒冬瓜的方法，大家学会了吗。