新鲜美味的虾仁是平时我们在市场上买回来又大又好的鲜虾，经过热水的烫制，然后将虾皮拨开将虾头和虾尾去除掉，然后用我们做好的虾仁来炒菜，来煲汤，平时很多人都喜欢用干虾仁来做饭，其实干虾仁放的时间久，而且保留得很好，又不会丢失现当中特有的营养成分，大家来介绍一道干虾仁饺子做法。
用料
西葫芦一根
泡发黑木耳两朵
绿豆粉丝一小把
干虾仁4粒
泡发冬菇一朵
鸡蛋一枚
姜末
盐
香油
西葫芦虾干饺子的做法
西葫芦擦丝撒盐杀出水分挤干
冬菇虾仁黑木耳猪油渣和粉丝都切小段
锅里热油迅速冲入打散的全蛋液迅速划开成为鸡蛋碎
以上处理好的原料入盆中调和入调料拌匀备用西葫芦虾干饺子的做法步骤4
饺子皮尽量和的软和醒至少两个小时我爷爷会醒上一个晚上出来的饺子皮是透亮的包了肉馅煮熟后甚至有粉红色从内陷里透出颇好看
加了蛋清和适量盐的饺子皮醒3个小时
包的时候把面团从盆里取出请注意分好小剂子用手掌压的时候尽量压圆剂子压得圆则面皮圆是放诸四海皆准的真理西葫芦虾干饺子的做法步骤7
包的时候馅儿放好把面皮连接处略为捏紧双手食指交叉放置面皮的圆弧处放在食指形成的圆弧状区域内两手拇指相同弧度放在面皮上向内一挤即成
煮开就可以吃了
干虾仁现在很多人都非常的欢迎，大家也喜欢吃，平时家人不仅仅可以用来包饺子，还可以用来炒菜，特别是煲汤的时候放上几个虾仁，还可以增加汤汁当中的鲜香味有一股浓郁的海鲜味道。