莲藕的性味平和，莲藕多数生长在水当中也是水生物，平日里也有不少的外国人非常的钟爱莲藕的吃法，莲藕肥大可以与排骨羊肉牛肉等一起蒸煮，平时也是煲汤的好材料，莲藕不仅仅具有通气的功效，还有治疗便秘腹泻和肠道炎的用药价值，一道大骨莲藕海带汤做法就来为大家分享一下。
材料:
莲藕2节，棒骨一个(约500g)，海带结100g，姜2片
调料:
盐，味精
做法:
1、将莲藕洗净去结去皮，斜切成小块。
2、棒骨放入锅中，注入足够的水，煮开。
3、在棒骨汤快开的时候，用筷子按顺时针方向搅动，这时血沫也会一起浮上来，用勺子将血沫清除干净。
4、血沫清除干净后，将莲藕、姜片一起放入，小火炖煮40分钟。
5、将海带结放入再煮20分钟，然后加入适量的盐和味精就好了。
主料
排骨 藕
胡萝卜 鲜海带
辅料
料酒 盐
鸡精 胡椒粉
莲藕海带排骨汤的做法步骤
莲藕海带排骨汤的做法图解11. 排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;胡萝卜洗净，切成块。
莲藕海带排骨汤的做法图解22. 锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。
紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。
放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可
平日里我们吃的海带都是用来凉拌或者是炒得，那么实际上这一道道骨连海带汤，既可以发挥大骨汤中的功效，又可以发挥莲藕和海带汤中的营养价值，我们在做的时候一定要倒上一些料酒，这样可以给予莲藕增加特殊的滋味。