存放久的青土豆是否可以吃是不能够一概而论的，一般需要根据个人的情况决定。
１、可以吃：如果存放的时间不是特别的久，而且土豆没有出现发芽的情况，一般是不可以吃的，只是会出现部分的营养物质流失，也有可能会对土豆的口感造成影响。
２、不可以吃：如果存放的时间比较久，而且出现了土豆发芽一般是不可以吃的，因为发芽的土豆当中含有龙葵碱，对于自身的健康也会造成影响，也可能会出现不良的胃肠道反应，需要及时的丢弃，然后再重新购买新的土豆。