很多人会选择用开水冲服的方式来制作这个鸡蛋，这样的制作方法感觉非常的简单，也比较容易，所以说很多人会利用这样的方式来制作鸡蛋，用开水冲的鸡蛋很多人担心不能吃，也担心这样的鸡蛋吃了对身体会有大大的不利，所以说很多人虽然说觉得方法简单，但是却害怕吃，那开水冲鸡蛋 可以吃吗?
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
开水冲煮鸡蛋的方式最好是不要这样制作，这样的制作方法很容易让鸡蛋煮得半生不熟的，这样的鸡蛋吃了对身体来说也是非常不利的，所以说吃鸡蛋最好是要煮熟，如果不煮熟的话也可以煮成八分熟，这样的方式吃鸡蛋才是最健康的，但是如果用水冲，保证了食材的成熟度，也保证了鸡蛋的营养，那么也是可以吃的。