现在市场上越来越多的有机食品，其中有机蔬菜是最为常见的。有机蔬菜所含的营养成份高，但同时价格也较为昂贵。那么在平时生活中应该要如何正确的食用有机蔬菜呢？这些吃法都是有讲究的，例如有机西红柿，是不能经常在餐前吃。接下来我们就来祥细了解下有机蔬菜怎么吃才会更健康更加有利于人体的吸收。
有机胡萝卜与有机萝卜混合做成泥酱
不要把有机胡萝卜与有机萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
有机香菇洗得太干净或用水浸泡
有机香菇的营养被洗没了：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮有机蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
吃未炒熟的有机豆芽菜
有机豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
把绿的叶有机蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶的有机蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶的有机蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康：
1、有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。
2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
通过以上对于有机蔬菜怎么吃，以及有机蔬菜里所含的各种成份的祥细介绍。相信对于部份人来说，对于有机蔬菜的食用方法和营养价值已有了一定的了解。另外需要注意，在烹饪有机蔬菜时，一定不要长时间的焖煮，因为长时间的焖煮会使有机蔬菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐，食用过多亚硝酸盐会引起中毒。