金针菇炒火腿肠家常做法是什么啊，我今天早上去市场买菜发现金针菇特别的好，买的人也相当的，价钱还便宜，我也买了一些回来，回来后菜想起来，我从来没有做过金针菇，不知道怎么做，忽然想起以前妈妈给我做过金针菇炒火腿肠当时我特别的喜欢吃，不妨今天就做这个菜了，我给妈妈大电话请教这道菜的做法。马上就把怎么做的方法告诉给你们。
食材主料：鸡蛋3个 金针菇180g 火腿肠1个 辅料：油适量 盐适量 葱适量 蚝油适量 味精适量
步骤：1.金针菇切掉根部，撕开洗净。2.锅中水烧开焯金针菇。3.金针菇过凉，沥干水分。4.鸡蛋加少许盐搅匀。5.火腿肠切片，葱切末。6.热油锅，倒入鸡蛋液。7.将鸡蛋翻炒熟后盛出备用。8.锅中留底油，放入火腿肠片翻炒。9.放入葱末炒香。10.放入金针菇翻炒。11.倒入适量蚝油炒匀。12.放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。13.最后放入适量盐和味精炒匀即可。
小贴士：金针菇含有秋水仙碱所以在焯水时候要煮透
食用金针菇的宜忌
一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
金针菇搭配宜忌
1.相宜的黄金搭配
金针菇+鸡肉=益气补血
金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
2.相克的禁忌搭配
金针菇+牛奶=可引发心绞痛
金针菇+驴肉=腹痛、腹泻
一、抗疲劳。
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
二、抗炎。
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降胆固醇。
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
四、抗肿瘤。
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
五、促进新陈代谢。
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
以上我是围绕着金针菇炒火腿肠家常做法的内容进行给朋友们讲述的，我还介绍了一些金针菇的作用和禁忌，不清楚的朋友就可以多读读，对这道菜感兴趣的话就照着我妈妈教的方法试试，这道菜做法特别的简单，平时下班晚的话，就可以做这道菜，会节省好多时间而且味道也好吃。