现如今，随着很多年轻人越来越重视自己的身体健康，他们都会选择在闲时到户外进行一个游泳运动。而在游了泳过后很多人会感觉肚子比较饥饿，就会在外面一些小摊贩上买一些油炸土豆来吃，当然也有人喜欢一些鸡蛋饼。那么油炸土豆可以和鸡蛋吃吗?下面就由我来给大家做一个科学而完整的解释吧!
事实上，土豆和鸡蛋是可以一起吃的。土豆和鸡蛋是制做沙拉的最常用原料，因此，因此土豆鸡蛋同吃会引起中毒并不是事实。而之所以会出现“鸡蛋和土豆同吃会中毒”的传言，是因为有人将发了芽的土豆和鸡蛋同煮，导致出现食物中毒的现象。如果正常烹煮，土豆和鸡蛋一起吃是不会中毒的。
土豆发芽之后，含有的龙葵碱激增，人吃了发了芽的土豆后，在进食后的10分钟至数小时内会出现中毒反应。引发咽喉抓痒感及灼烧感、上腹部灼烧感或者疼痛、剧烈呕吐、腹泻、头晕、头痛、呼吸困难等症状。严重的会因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹从而导致死亡。
所以，土豆和鸡蛋并非不可以一起吃，而是不要吃发芽了的土豆。在土豆发芽的情况下，如果是只发了一两个芽，可将芽连同还变绿的部分削掉，再进行烹煮;如果发芽情况很严重，则需将土豆扔掉，不可再食用。
因此，土豆和鸡蛋可以同吃。鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆则能够补充人体所需的碳水化合物、维生素及矿物质。但由于土豆和鸡蛋会增加人体内的胆固醇含量，引起肥胖的发生，所以，土豆和鸡蛋每次最好不要吃太多，适量即可。
注意事项：
一般的鸡蛋都比较容易煮熟，因此在烹煮的过程中，可以先将土豆先煮一段时间之后，再放入鸡蛋同煮，这样就可以避免由于食物烹煮不熟而导致拉肚子等情况发生。
通过以上几段话的一个简单的讲解，相信大家对于土豆可以和鸡蛋吃吗这个问题，应该都有了一个更加科学全面的认识了吧!除此之外，我还要说明一下，虽然说土豆和鸡蛋的营养都比较丰富，但是大家在进食的时候一定要弄清楚它们之间的相克关系，这样才能更好的保证我们的身体健康。