人参切片之后更利于泡水喝，或者是在烹煮一些食物的时候放入其中，这样就更有利于其中的营养物质散发出来。但是要注意切片完之后的人参，如果不能够马上食用的话，要拿到太阳底下晾干保存，避免其中的营养成分流失掉。它对于调理中枢神经系统，促进我们大脑对能量物质的利用都有很好的效果。
1、人参可用湿水湿润后切片
大家在切人参以前，可以取一块干净的新纱布，然后在醮取一些五六十度的温水，把纱布包在人参的外面，让人参变得湿润一些，过一段时间可以用手捏动一下，如果人参就软，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人参放在阳光下晒干再保存，但是切忌人参放在水中泡软那样会让人参的营养成分大量流失。
2、低温烘烤后切片
人参可以在低温烘烤以后切成片状，因为人参中有一些油性存在，用低温烘烤以后会让人参变软，大家可以把电炉子找开，等电炉丝发热以后关闭，用余热去烘烤人参就可以。
1、调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
2、促进大脑对能量物质的利用
可以提高学习记忆能力人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。人参根皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有促进作用，而人参茎叶皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有明显的改善作用。两者均使正常大鼠不同脑区的单胺类递质含量明显增多。这些研究工作，对合理应用人参植物资源有一定参考价值。
以上是人参切片的方法以及它可以带来的保健作用，在忙碌的工作生活当中，适当的食用一些人参，还能够有效的提高我们身体的免疫能力，改善大脑的兴奋与抑制过程，这样对我们的工作生活以及健康，就可以带来很好的保健效果。