海星当然是能吃的，而且有比较高的药用价值以及食用价值，因为可以起到很好的滋补身体的效果，能够快速有效的治疗急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛。所以说海星如果能够使用的话，对我们健康自然是比较有利的，但是最主要的你要选择合理的使用方法，正确入药。因为刚捞上老的海星，其实是含有毒素的。
海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。 以下参见:香港成报 海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵(海星籽)。
海星的药用价值比食用价值要大。海星的药用价值：用于急慢惊风、破伤风、癫痫、胃脘痛、反酸、腹泻、胃溃疡。有镇惊安神效果。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。
「秋风起，雌性海星就会为产卵而作准备，这时雌海星的籽会如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色泽浅啡，看上去与一般鱼卵无异。」 全记做的海星菜有两款，其一是熬汤，其二就是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成「赛螃蟹」一般，再酿回海星壳里。看上去，这个菜卖相极之精致，虽然海星籽不算起眼，但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。
通过上文的内容介绍我们可以知道，海星可以吃，而且药用价值也比较大，在烹煮过程当中适量的放入海星，对我们的健康以及一些疾病的防治，可以达到很好的效果，可以治疗反酸、腹泻、胃溃疡的问题，但是不可直接食用，其中是含有一些毒性的。