要想眼睛明亮通常可以吃猪肝、胡萝卜、鸡蛋等食物，但是需要注意适量，以免造成消化不良。
1、猪肝：猪肝属于动物肝脏，能够补充钙、锌、铁，具有开窍明目、补充营养等作用。
2、胡萝卜：胡萝卜中含有胡萝卜素，可转化成维生素A，有预防近视眼、眼干燥症等作用。
3、鸡蛋：鸡蛋中有叶黄素、卵磷脂等营养物质，有助于维持眼睛正常功能，起到保护视力作用。
除以上食物外，也可以多吃富含维生素C、维生素E的蔬菜水果，如西红柿、鲜枣、猕猴桃、草莓、青菜、菠菜、山药等。