荷包豆是一种祛湿功效特别强的豆类,因为荷包豆的外表和荷包很像,所以叫荷包豆。市面上销售多数是晒干的豆子,新鲜荷苞豆比较难见到,干豆子,煲汤最为理想!
荷包豆同时有补血健脾胃的功效,坊间把荷苞豆视为补肾天然食材,具有强肾养颜,抗衰老的作用。
它含有大量的维生素和矿物质,同时也是高淀粉高蛋白质的一种食物,最重要的是荷包豆是没有脂肪的,是一种很不错的保健食物。它配上去湿效果好的土茯苓一起炖猪骨,炖出来的汤水鲜甜无比,食疗效果更明显。土茯苓味甘淡,性平;归肝、胃、脾经。清热除湿;泄浊解毒;通利关节。
这碗汤一家老小都适合饮用,做法也不难,土茯苓一般在市场的青草圃能买到,(销售生姜、葱头、煲汤食材的地方都能买到,干货或新鲜的都可以)
食材:排骨300克 荷苞豆80克 土茯苓250克 盐4克 清水5碗
做法及技巧:
1.备好食材:排骨、土茯苓、荷包豆
2.荷包豆提前浸泡20分钟,没时间也可以省略此步骤,因为煲汤时间相对较长,能完全绵烂。土茯苓在市场已经去好皮,回来后洗净,斩小块就可以了
3.排骨焯一下水,捞起冲洗干净
4.所有汤料放入电炖锅中
5.加上5碗左右清水
6.遮上锅盖,接通电源,选择排骨汤、浓郁口感,智能跳出时间:2小时30分钟
7.汤炖好后,调入盐、搅拌均匀即可食用
食尚小贴士:土茯苓又叫冷饭团、硬饭头、红土苓、土萆薢、山牛、土苓、山硬硬、饭团根、山猪粪、毛尾薯、山遗粮、山奇良。它具有除湿,解毒,通利关节。用于湿热淋浊,带下,痈肿,瘰疬,疥癣,梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛,筋骨拘挛疼痛、瘰疬、疮疡的辅助功效,广东人最喜欢用此方煲汤了,这也跟广东气候潮湿有关。利用它的祛湿效果来去除身体内的湿气。
荷包豆性味甘平,有健脾壮肾,增强食欲,利尿化湿的作用。可作脾弱肾虚者的保健食品。