想起朝鲜的小菜，最著名的应当是他那出名的泡菜了吧。其中，辣白菜在韩国是非常受欢迎的一种小菜，也是寻常百姓家里面不可或缺的一种下饭菜。他们的泡菜似乎跟我们的凉拌菜如出一辙，那么他们的辣白菜很好吃吗?到底是朝鲜的辣白菜好吃还是我们的凉拌菜好吃呢?
辣白菜的制作过程其实没有我们想象的复杂，主要就是选材，和配料的比例，只要掌握得当，在家足不出户，就可以吃到正宗的朝鲜辣白菜了。下面就来一起学习一下辣白菜的做法，大家可以自己比较一下哦。
原料：
白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
制作：
(1)白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。
(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。
(3)把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
通过上面对泡菜制作方法的简单介绍，相