相信喜欢吃辣的朋友们都会爱上这道巴蜀名菜：毛血旺的。毛血旺又称冒血旺，是一种口味极其麻、辣、鲜、香的四川名吃。它的口味极佳，四味惧全，实属名菜。相信有很多喜爱辣味的朋友都很想自学一下毛血旺吧，接下来我会把做这道菜的步骤教给大家，剩下的就要靠大家自己多多磨练了。
毛血旺是一道非常有名的下饭菜，不但味道非常的鲜美，还有很高的营养价值，朋友们可以根据自己的喜好，添加一些辅助制作的原材料，比如：海白菜或者是黄豆芽、也可以添加一些绿色蔬菜。
制作：
1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
通过上面对毛血旺的制作过程的详细简单介绍，大家应该都已经清楚做毛血旺所需要的材料和应有的步骤了吧。值得注意的是，菜虽好，但却不能多吃，要注意自己的口腔及胃黏膜，千万不要因为吃得太多太辣而造成口腔充血和水肿哦。