鸭肉的营养价值很高，但脂肪的含量却很低，含有丰富的维生素A，肉质偏寒性。喜欢吃辣的朋友一定不能错过这道泡椒鸭肉的做法，具体如下：
材料：
去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒、白糖
做法:
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可。
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色。
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可。
4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
以上关于泡椒鸭肉的做法，你都学会了吗?泡椒辣酱在超市能买到，味道也不错;实在没有的话，用瓶装泡椒来做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一样的。