沙参玉竹汤是广东民间流传很久的营养汤类，据说在秋季到了的时候，多喝一些沙参玉竹汤是可以清润身体，还具有很好的养阴益肺、益胃生津、滋养肌肤、滋润筋脉的效果，所以，在平时的生活之中，我们要了解沙参玉竹汤的做法和具体的营养价值，是对我们的身体健康很有帮助的。
沙参玉竹汤因为具有了很好的滋阴清补的作用。并且具有阴虚诸症的效果，在平时的时候，要是因为发生了肾阳不足，肠燥便秘的现象，或者是肺阳不足导致的干咳劳热，以及胃阴不足造成的渴饮烦躁等等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
沙参玉竹汤做法很简单，材料只要准备光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
沙参玉竹汤是一种很有营养价值的食物，在平时的饮食之中，适当的喝一些沙参玉竹汤，对于人们的健康有着极大的帮助，所以，在平时生活之中，沙参玉竹汤的了解是很有必要的。希望上述的介绍，给我们的健康能有帮助。