狗肉是一种非常有营养价值的食品，在古代一直都是权贵高官餐桌上的滋补品。传说活佛济公就十分喜吃狗肉，可见狗肉从古到今都是非常受欢迎的肉食品。狗肉蛋白质含量很丰富，而且能够温补脾胃，吃狗肉可以采用很多种方法，但是炖狗肉的做法能够把狗肉的营养发挥得淋漓尽致。
炖狗肉的口感极佳，而且炖的方式比较容易保全汤里的营养成分，对于增加身体的抵抗力以及促进细胞活力都有着非常明显的作用。尤其是一些老年人，身体比较虚弱，非常适合吃狗肉。下面来看一下炖狗肉的做法：
附片炖狗肉
原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
做法：
1、先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒。
2、待狗肉皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
豆腐炖狗肉
原料：豆腐(北)500克，狗肉100克，辣椒(红、尖、干)20克，盐8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，大葱15克，香菜30克。
做法：
1、将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;豆腐切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段。
2、锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水。
3、锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。
当然，清炖狗肉是最简单的炖狗肉的做法。但是清炖狗肉做出来的味道更加醇厚，清炖的方式比较适合炖狗腿，炖的时候放两只青椒或红椒，加入豆瓣酱以及葱盐等调味品即可，可以把狗肉炖得时间稍长一些，这样炖完的汤品味道也十分鲜美。