香茅草烤鱼属于子我国云南地区比较受到人们或者是很多的游客都喜爱的一些碳烤鲜罗非鱼菜肴，属于一种十分传统的傣族风味菜肴。因为这种香茅草烤鱼的做法十分的独到、香料也是十分的独特、鲜香可口，所以，成为傣族人们迎宾的一道美食。
香茅草烤鱼是一种十分美味的食物，这样的食物，对于人们的健康是十分有益处的。但是，我们要知道香茅草烤鱼的具体做法，自己明白这种香茅草烤鱼是怎么做的。下面的一些只是相信，对于我们做香茅草烤鱼是有着一定的帮助的。
把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净;将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢;把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。
由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。烤好了。
西双版纳岩牛牌香茅草烤鱼，精选版纳当地生态罗非鱼，配以版纳当地二十多种植物香料，由正宗傣族厨师精心调配口味精心制作而成。经过严格的质量检测，口味、品质一流。
香茅草烤鱼因为是一种十分美味的食物，在我们饮食的时候，必须要对这样的食物有所认识，知道了香茅草烤鱼的做法，才能将这种鱼类的食物做的很好吃。对于这样的情况我们还是要仔细的了解才是。