鸭子是常见的家禽，营养价值丰富，鸭肉美味鲜嫩，是很多人的最爱，鸭子的做法有很多，日常生活中我们也经常吃鸭子，烤鸭子、水煮鸭子、卤鸭子等等，十分的美味，还有各种鸭子烧制的汤类，尤其是精品老鸭汤是非常好喝的，它们的做法都是十分简单易学的。
现在因为生活节奏的快速发展，平日里很少有人做饭，大多数人也不愿意做饭。但是自己做饭其实是很实惠的，既干净又卫生，而且可以体验做法的乐趣，鸭子的做法都是十分简单易学的，周末在家没事我们不妨试着做一做。
鸭的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
啤酒酱鸭的做法
1.把鸭子分成大块;
2.用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净;
3.放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁;
4.锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可。
家庭自制烤鸭的做法
1.半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用;
2.葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1—2个小时左右;
3.准备少许蜂蜜;
4.用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可;
5.用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右;
6.烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下(荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制);
7.三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右;
8.调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可。
不得不说现在人的嘴巴都是越来越刁了，因为在外面吃饭的次数越来越多，而外面的食物都是“重口味”的，因此很多人不愿意做饭。其实做饭是一种很享受的事情，看着家人吃着自己精心烹制的饭菜，是一种幸福，鸭子的做法并不难，试着给家人带来幸福吧。