现在的人们吃的东西是越来越多了，自然而然人们会煮的东西也是很多的，因为不同的地方所做的东西也是不一样的，所做的东西也是不一样的，但不管对于任何人，任何地方，最主要的还是要做的好吃。因为这才是煮东西的精华之处，而腌笃鲜也是一样，它的味道也是不错的，这也是大家比较喜欢吃的原因。
而这种腌笃鲜的做法在不同的地方和不同的人做的确实是有所不同的，但他们的最重要一点就是都很美味。而下面就是一些有关腌笃鲜的做法，希望大家可以在平时做。
腌笃鲜是时令家常菜，春天的时候每家每户都会做上透着江浙乡土气息的这道菜，“腌”指的是咸猪肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是吴语方言，指 “炖”的意思，就是用小火慢慢的炖，把鲜肉和咸肉的美味全部融入竹笋和汤里。
腌笃鲜的原料：猪肋条肉300克、春笋200克、咸肉200克
腌笃鲜的配料：鲜虾8个、葱、姜
腌笃鲜的调料：黄酒、盐、鸡精
腌笃鲜的做法：
1咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片
2豆腐皮改刀并打结，春笋改刀切块
3锅中放水，将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟，水烧开后一分钟然后捞出，换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干
4取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉，再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮一小时，等到汤色奶白后加入竹笋炖煮半小时，最后加入豆皮再熬煮一下即可关火。
通过上面的认识和了解，想必大家对这种腌笃鲜的做法都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的资料得到自己有用的东西，但是也是增加大家一些平时做菜的方法，这样也能为家人们煮一道美味的食材。这也是一个不错的选择。