我们在平时做菜的时候，对炸丸子是再也熟悉不过了，不少丸子味道十分可口，让人们感到十分有食欲。比如，我们产说的炸肉丸子，就是一种看起来比较普通的菜肴，但是吃起来却十分可口，但怎样炸丸子其中也有技巧可言，归纳为下面几个知识，下面我们就一起去看看相关的知识介绍吧。
为了让我们做的肉丸子在吃的时候，十分有口感，外焦里嫩，怎样炸丸子，其中的技巧使我们必须要了解的。尤其是在准备原料的时候，其中的原料猪肉必须要有着合理的分配，比如，准备肥七瘦三。猪肉也不可以切得太细，米粒状就行看了。要是我们切得太大或太小，都会影响口感!
调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油做法：1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水(250G肉加100水)，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
在怎样炸丸子的种类上，炸豆腐丸子是一种素丸子，主要使用的原料，就是粉条、豆面、萝卜丝、团粉等混合后，之后再使用油炸做成的。吃的时候也是十分美味。我们不妨去试试，这种炸丸子的方法是比较好做的。也很好吃。