榨菜我们应该都爱吃，榨菜的吃法也有很多，我们平时应该都是把榨菜当咸菜吃，对于其他的吃法应该不怎么了解，其实榨菜的吃法可以多，可以做汤，可以炒着吃，特别是榨菜肉丝是很常见的吃法，很多人也是爱吃这样的菜的，对于榨菜肉丝的做法，今天我们就来做详细的介绍，这是一道很有营养的菜。
榨菜不是单单的用做佐餐，可以炒着吃，大家应该都吃过榨菜炒肉丝，榨菜肉丝的做法大家知道吗，这是一道味道很好的菜，也是很有营养的，榨菜里的胡萝卜素，蛋白质含量是很高的。
榨菜肉丝
材料
榨菜、肉
做法
1、猪肉、榨菜、葱姜均切成丝，肉丝用盐、料酒、酱油拌匀，将水淀粉拌上一些油浆好。
2、用葱、姜、酱油、料酒、味精、糖、淀粉、汤兑成汁。
3、锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝翻炒，待散开时放入榨菜翻炒几下，再倒入已兑好的汁，开锅后再翻炒几下即可。
榨菜的营养价值
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓
2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的
3.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神
4.低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用
5.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解
6.榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。
7.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜的适合人群
一般人群均可食用
1.适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用
2. 孕妇要尽量少吃榨菜
3.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4.慢性腹泻者忌食。
适用量：每次10克左右。
温馨提示：
1.榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏
2.食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水
3.榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等
4.做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
榨菜肉丝的味道是很鲜美的，非常的脆嫩爽口同时还是很有营养的，今天我们介绍的榨菜肉丝的做法，大家应该都学习到了，平时能够多吃一些榨菜对身体是很有好处的，另外榨菜肉丝面也是很好吃的，大家可以试着去做一下。