生活中常见的食物比较多，在对食物选择上，也是可以根据自己的需求进行选择，那很多人都是根据自己的喜爱进行，不过想要通过食物调理自身身体，也是需要选择正确的方法，一些食物在制作上，都是不能随意的进行，否则在吃的时候，对人体健康也是没有任何好处，那盐水鸭的做法如何呢?
很多人对盐水鸭的做法并不是很了解，所以在对这样食物制作的时候，都是需要对它的制作方法进行认识，使得制作的过程中，在食材搭配上也是能够合理进行。
盐水鸭的做法：
材料：鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒。
做法：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火烧至噼啪作响、香味四溢，(用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了);
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层;
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒;
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精，加适量水(能没过鸭腿);
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火(小到几乎不冒泡泡)，10分钟，关火，焖20分钟(不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩);
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻(急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎);
8、凉透了，就可以切片装盘(别冻过头了)
通过以上介绍，对盐水鸭的做法如何呢，都是有着很好的了解，那在对这样佳肴制作的时候，按照以上方法进行食材选择，可以很轻松的制作出美味的盐水鸭来，不过对这样食物吃的时候，也是要适量选择，利于人体营养吸收。