大头菜在我们的生活当中是一种很常见的蔬菜，就是因为常见，所以才会受到很多家庭的爱戴。大头菜虽然常见，但是每个家庭对于大头菜的做法也是很不相同的，因为每个人的口味不一样，对于美食的做法也是不一样的。大头菜含有丰富的维生素，而且价格比较便宜，在一般市场可以购买得到。
很多人认为蔬菜的做法最好就是使用蒜头来炒，其实除了使用蒜头来炒之外们还有许多做法是可以使用的。如果你对火爆大头菜的做法比较感兴趣的话，可以看看下面的一些介绍。
火爆大头菜做法一
制作工艺：炒锅放油烧热，(注：一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。
火爆大头菜做法二
做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香
火爆大头菜做法三
做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。
锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃。
以上就是向大家介绍了关于火爆大头菜怎么做的知识，相信大家看完之后对于大头菜的这个做法是很了解的。我们在饮食上面，为了可以丰富我们的口味，可以常常变化一些烹饪方法，这样既可以尝到其他的风味，也可以学到更多的烹饪知识。