很多人都爱吃鸡肉，鸡肉也是很有营养的，而且鸡肉一般都不是很腻的，鸡肉的吃法也有很多，鸡肉的蛋白质的含量是很高的，而且是很容易被消化的，而且也容易被我们的身体吸收，很好的增强我们身体的免疫力，今天我们给大家介绍的是台湾麻油鸡的做法，赶紧来看看吧，以后自己可以做了。
台湾麻油鸡大家应该都没有吃过，在我们内地很少有地方有这样的美食，可是大家今天可以跟着我们的介绍去学习，简单的就可以学习到那一美食的做法，是不是都很期待呢，那就赶紧来学习吧。
台湾麻油鸡
做法一
台湾麻油鸡
原料
鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。
做法
1、鸡腿去骨切小块，山药去皮切条，以清水浸泡;
2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞;
3、淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖加盖炖3分钟;
4、之后调入酱油和盐就可以出锅了。[1]
小贴士
山药切开后需立即浸泡在水中，以防止氧化发黑。
2做法二
一、材料：
鸡半只、黑芝麻油、自家种的葱、老姜、米酒、盐、冰糖
二、准备
1、鸡剁块，不要太大哈
2、姜切片，葱切葱花
三、做法
1、锅中放适量芝麻油
2、放姜片
3、4、鸡肉下锅拌炒，我一般用煎的，因为这样子骨头不至于划伤锅子哈。。
5、煎到鸡肉表面微焦
6、放冰糖(把冰糖磨成冰糖粉就更好了)。。1-2颗就行了，稍稍拌炒下，让冰糖溶化
7、8、放适量米酒，可以多一点哈
9、大火煮开
10、放清水适量，看自己要喝多少鸡汤哈。。哈哈
11、盖上锅盖大火煮5-8分钟
12、转小火慢慢炖到鸡肉熟
13、炖啊炖啊炖。。。
14、放适量盐调味，继续煮3-5分钟
15、撒葱花
16、可以再滴点芝麻油。。当然怕油就不要放也行哈。。
小贴士：
1、鸡块剁小块点，容易熟哈
2、炖鸡汤我不太喜欢鸡块焯水哈，一般都是放油煎炒，鸡块入锅煎到焦黄，多炒会儿。会更香的
3、麻油鸡这个最好用米酒哈
台湾麻油鸡的味道是很好的，是真正的舌尖上的美食，能够吃到这样的美食，才是真正的享受生活，今天我们介绍的台湾麻油鸡的做法，大家是不是都想学会呢，在以后的生活里自己随时就可以做出那么美的食物，是不是很开心的，也能够很好的留住爱人的心哦。