家常菜中的“刀豆炒土豆”是人们餐桌上常见的菜肴。刀豆和土豆也是常见的食材，做起来方便又美味。做得好的话也能大大增加人们的食欲，说不定还能获得他人对自己厨艺的赞赏哦。下面我们就来说说它的做法吧。俗话说的好：“民以食为天。”我们一天三顿都不能缺少的就是吃饭。
随着人们对美食的追求，对家常菜的美味也越来越讲究了。只有当每天吃的饭菜越来越香，食欲才会越来越好，才不会出现挑食等种种毛病。这就需要讲究做菜的技巧了。
刀豆炒土豆的做法第一步准备土豆两个刀豆炒土豆的做法第二步准备刀豆适量刀豆炒土豆的做法第三步将刀豆摘拣去两头后放入盐水中大火煮开，小火焯水3分钟刀豆炒土豆的做法第4步
焯水后的刀豆过凉水后备用刀豆炒土豆的做法第5步 土豆去皮切3分厚的片，清洗几次后浸泡在水中备用刀豆炒土豆的做法第6步将土豆倒入锅中，加入适量的水备用刀豆炒土豆的做法第7步锅中加入适量的老卤汁，大火煮开，小火焖3分钟刀豆炒土豆的做法第八步刀豆沥干后码齐切菱形片备用刀豆炒土豆的做法第9步.将刀豆片倒入锅中，开大火煮开后转小火焖，加入适量的盐、鸡精、糖和黄辣椒酱炒匀后小火焖20分钟刀豆炒土豆的做法第10步开大火收汁后盛出备用刀豆炒土豆的做法第11步 11. 刀豆炒土豆出锅。
刀豆炒土豆做法小贴士
1、土豆去皮切片，厚度3分厚，过薄易碎，过厚不易入味
2、土豆切片后用清水洗去淀粉(多洗几次，至水清即可)
3、刀口事先放入盐水中焯水可去除刀豆的豆腥味，颜色青翠
几个小步骤，一盘咸鲜味的美味佳肴就炒好了，是不是有些蠢蠢欲动了呢?值得一提的是，红油赤酱此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。这道菜本事北方人的最爱，口味稍重一些，却很下饭菜，随着交通发达，南方北方人的交流增多，这道菜也已经在南方成为家常菜了，而且很受欢迎。