我们在日常生活中经常会吃到一些小吃，而作为一种美食的蛋包饭倒是挺美味的。蛋包饭顾名思义就是用煎蛋来包住我们的米饭，这种风靡了很多地方带来很多潮流的做法让很多人青睐。这种食物的关键就是这一层蛋皮，如果能够成功制作一层美味的蛋皮，那么蛋包饭这道美食就完成了一大半了。
要想做好这一层蛋皮我们可是得花不少的精力，首先我们需要将蛋黄打散，最好能够将蛋黄打得比较的均匀，加上一些盐均匀的搅拌能够很好的给蛋皮做好前提工作。下面需要再慢慢的学习制作步骤。
普通做法一
食材准备
材料：蛋1个，炒饭6两
调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙
制作步骤
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎
普通做法二
食材准备
色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗
制作步骤
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
通过蛋包饭的介绍，我们都可以在家里学习制作。这道美食的制作都是比较常见的材料，我们在日常就可以自己动手了。如果遇到了难题，除了反复阅读上述做法，我们还应该多练一下手就可以很快的掌握蛋包饭的制作方法。