在日常我们都会食用到肉类，但是肥腻的肉让很多喜欢吃肉的人敬而远之。更别说什么红烧肉了，只有做好一道美味的红烧肉才能够保证红烧肉肥而不腻，让人们的胃口大增才能够称之为美味的红烧肉。首先红烧肉的美味就在于配料的搭配，再者便是调料的腌制是很重要的。
红烧肉顾名思义主料就是五花肉，要挑选一些肥瘦比较均匀的肉，这样可以让红烧肉做的更加美味。下锅之前将猪肉用油炸一遍可以让炖出来的红烧肉更加的容易入味，再加入适当的调料。。
材料
五花肉1斤
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
通过本篇文章可以学习了红烧肉的制作方法，相信经过了解红烧肉的制作方法其实很简单，最重要的首先就是材料的选择，再则就是火候的控制非常重要。这么简单的炖制方法我们在家里就可以简单的完成了，美味的红烧肉就是这么简单的。