我们大部分中国人对于日本之歌国家都会有一定的仇视心理，因为当年的南京大屠杀，这是所有中国人都无法忘却的痛，但是那也不是所有日本人的错，要怪只能怪当时的执政者，还有那些军阀。事实上日本还是有好多方面值得我们借鉴学习的，就比如：电子产业，不得不说日本的电子产品还是相当不错的。
除了电子产品，还有一样东西收到很多中国人的喜爱，那就是寿司卷。其实，所谓寿司卷说白了就是米饭加点菜，再用海苔卷起来就是了。话虽如此，实际上，寿司卷做起来可没这么简单。下面就来介绍下寿司卷的做法。
寿司卷做法：
主料：干米饭，最好做米饭时加些油．
寿司醋，没有就用白醋．用于拌米饭． 蔬菜：如黄瓜条，萝卜条，莴苣条等质地脆的蔬菜，事先腌一下．好切的都可以． 也可加水果条，如苹果等． 鸡蛋皮或炒熟鸡蛋碎，金枪鱼罐头等． 最重要的是片状的紫菜，有专门的寿司紫菜．
工具为寿司帘子，竹制．里面要垫一层干净的纱布．
制作流程
(1)将米洗净，浸泡2小时后沥干水份，放入有细孔的碗形筛中，用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀，加到煮好的白饭上，不停搅拌至凉，即为寿司饭。
(2)把蛋打散，加入盐，用平底锅煎成蛋皮，再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝，海苔片剪对半，鸡块用热油炸3～4分钟，取出后切1公分宽条备用。
(3)在竹帘上先铺一张保鲜膜，再铺上1又1/2碗寿司饭，然后放上海苔片，前端要留出约2～3公分的大小，中间放入1/2份量的材料，并挤入沙拉酱，撒上白芝麻，即可卷起，再拉紧固定。把保鲜膜打开后，均匀沾上海苔粉，然后再把保鲜膜包起，让海苔粉固定，切片后去掉保鲜膜即可摆盘。
花式寿司
菜系及功效：日本料理 、精品主食 、甜品/点心 、青少年食谱 .口味：酸甜味
工艺：其他
寿司卷的制作材料：
主料：稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
教您寿司怎么做，如何做寿司才好吃
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
其实在现实生活中，除了少数来自日本正宗的寿司卷之外，现在市场上卖的几乎都是我们中国人自己制作的寿司卷，味道也是相当鲜美的，而且品种还很多，由此可见我们中国人的心灵手巧，还有就是比较善于学习的。