说道秋刀鱼人们最会想到的就是它们的价格，清明节之前的秋刀鱼比较贵，过了这个时候秋刀鱼就会便宜很多。那么这时候很多人就会去市场上进行购买，其实对于是什么时候来够买这种秋刀鱼对于它本身的营养是没有什么关系的，最关键的还是在于是用什么样的方式把它做出来。
只有通过不同的做法，每种食物才会实现它们的价值。好的做法不单单是技术的呈现，最主要的还是给品尝者带来愉快的感觉。秋刀鱼的是鱼的一种，所以它不单单有鱼的营养还有它本身的营养价值，那么秋刀鱼怎么做才好吃呢?
秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海。
营养成分
体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间)。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
秋刀鱼的做法主要是烤。
原料：秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)
调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌(约10分钟)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。
提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
原料:秋刀鱼4条、柠檬1个
辅料：盐1/4小匙
做法：
1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分;取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
其实想想也知道秋刀鱼要比平常我们吃到的鱼价格贵的多，就知道它肯定有珍贵的地方。上面介绍了秋刀鱼的做法，掌握了它的做法，才能更好的发挥它的价值让人们品尝出不一样风味的秋刀鱼。不过吃东西还是要适量的好，这样才是对身体有好处的。