随着现在的经济水平的不断提高，人们的生活条件也变得越来越好。在生活条件改善的同时，人们对于养生的追求是与日俱增。很多人为了养生，有时候经常会走一些弯路，有的甚至花大价钱买一些昂贵的药物回来吃，殊不知这样对身体的危害性有多大。有些人为了养生而经常做些运动，其实这是很好的。
除了运动之外，我们还可以通过食补来达到养生的目的。人们经常的食补方式都是吃些粗粮，其实也没必要如此，因为我们平时的饮食中的一些食品也能起到一定的养生作用，就比如说：塘鲺。下面就来详细介绍下塘鲺的做法。
塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。
胡子鲶头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体延长型，前半部呈圆筒型，后半部侧扁，头宽扁，
体表光滑无鳞，口稍下位，上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿，形成牙带。触须发达有4对，侧线明显，较平直，但眼小。背鳍很长，约占体长的2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆，棘特别发达，具有御敌和支撑行动的作用，体侧一般呈灰褐色，上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，背鳍、腹鳍特别延长，止于尾鳍基部，尾鳍呈圆扇形。体棕黑色;腹部较浅。
肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。
其实对于塘鲺的做法通常都是蜜汁照烧大塘鲺鱼，具体步骤如下：
配料：大塘鲺鱼1条(买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃)、豉油鸡汁(味道挺像烤鳗汁)、烧烤汁
操作：
1、鱼肉中间切开，分为两条，用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;
2.腌制2小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间，用200度左右烤约20分钟(无焗炉可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干身颜色棕红便可。
其实塘鲺就是人们经常能够吃到的鲶鱼，但是很多人都不知道塘鲺其实对于我们的身体是有很好的养生作用的，所以我们以后在生活里可以经常吃它。但是塘鲺再好，我们的食用也要有个度，否则再好的养生佳品也会变成毒药。