鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有丰富的营养元素，尤其是它含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多，而且鱼肉也是很容易消化，对人体没有任何的负担，同时在提高人体体质上，效果也是非常不错，所以对鱼的选择，可以放心进行，那鲭鱼是很多人喜爱吃的，鲭鱼的做法如何呢?
很多人对鲭鱼的做法并不是很了解，这样的鱼在制作上也是有着独特的方式，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好的认识，使得能够顺利进行。
鲭鱼的做法：
蜜汁红烧鲭鱼
材料：鲭鱼，盐，葱花，胡椒粉，老抽，料酒，生抽，蜜。
做法：
1.切断，不切也行，其实两段就可以本来要做茄汁鲭鱼的，看了看可能不好吃，结果切成三段了
2.洗净放盐腌制20分钟，起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄
3.倒入少许老抽偏炒，然后倒入料酒生抽水开始炖
4.差不多的时候哩，再倒入剩下的葱花丝，倒入少许蜜，稍后出锅。
茄汁鲭鱼
材料：番茄二个(如果个大一个就够了)，鲭鱼一只，洋葱1/3颗，番茄酱30克，油，姜，米酒，盐，糖，醋适量。
做法：
1、鲭鱼洗净切块，抹上盐，切几片姜，抹匀腌半个小时。番茄洗净切块备用。
2、锅中放少许油，下鱼块中小火煎至二面金黄，姜片也一块放下去煎喔。
3、鱼煎好后倒入盘中，锅中再放适量油，下洋葱煸香，再下切好的番茄块一起炒，米酒滚锅边，加入番茄酱继续炒，炒香后加入适量水烧开，加糖、醋、盐调味，下煎好的鲭鱼块，中小火烧至收汁，即可装盘。
以上就是对鲭鱼的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作的过程中，火候和调料的放入，都是要进行注意，尤其是火候不宜太大，小火慢慢来使得鱼的口感才会更加独特。