辣炒鸡脆骨是一种比较常见的家常菜，这种菜肴比价美味，使用的原料也不多，所以，在平时制作这种辣炒鸡脆骨的时候，我们也是很容易就能做成功的。针对这样的情况，我们不如一起去看看辣炒鸡脆骨的具体作法怎么样吧。也好对我们平时饮食有所裨益。
辣炒鸡脆骨准备的材料就是鸡脆骨，还有姜片和大蒜，以及葱，辣酱等等。然后，我们按照步骤去做就可以了。比如，先将鸡脆骨进行洗净。做好相关的整理，切好,切小块,加上一些生抽、料酒腌渍大约二十分钟的时间，其实就可以入味了。
正宗红辣椒(朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上)切成两半，辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开，四川万源，花椒，生姜(老、嫩各半)切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精
把鸡脆骨用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡脆骨，五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。腌好的鸡脆骨加淀粉抓匀，放烧至七成热的油锅中炸熟，捞起，沥油。锅留底油烧热，爆香蒜片，倒入炸好的鸡脆骨、青红辣椒翻炒均匀;加椒盐、辣椒粉续炒匀即可出锅。
辣炒鸡脆骨属于一道美食，在平时我们制作的时候，也是比较简单。但是辣炒鸡脆骨我们在做这种菜肴的时候，必须要把握住每一个做菜的细节，才有可能让这种菜肴做的比较地道，不妨我们在看了上面的介绍之后，自己动手做下吧。