芦蒿是什么呢?芦蒿是一种多年生的草本类植物,它有很多别名,比如水蒿、小艾、驴蒿等等。芦蒿闻起来非常清香,一般生长在海拔较低的沼泽地带或者河湖岸边,在我国,很多地方都有栽培芦蒿。因为它有丰富的营养价值以及很多的要用价值,所以,近年来。芦蒿越来越受消费者的欢迎。
芦蒿可以用来做菜,做法有很多种,芦蒿炒臭干就是有名的一道菜,芦蒿还可以和香干一起炒也可以用来清炒,而且,用芦蒿来炖排骨也是非常好吃的一道菜,营养又美味,很多人都喜欢吃。
芦蒿炒臭干的做法,用到的食材有芦蒿适量、臭干适量、盐适量。
制作步骤:
1、臭干切条。
2、芦蒿,用盐抓过,这样炒出来口感更好。
3、把切成条的臭干过油炒一下,盛起。
4、炒芦蒿到七成熟。
5、臭干下锅,加盐调味,快速出锅。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
芦蒿的吃法多种多样,可用来凉拌也可用来炒食。芦蒿是一种纯天然的健康绿色蔬菜,很多人也喜欢把芦蒿的嫩茎以及嫩叶拿来腌制酱菜。看了芦蒿炒臭干的做法,以后自己就可以动手炒制美味的芦蒿菜了,一起和家人或者朋友来分享美食。