榆钱炒鸡蛋是我们常吃到的一道菜，我们知道榆钱炒鸡蛋是非常有营养的，榆钱炒鸡蛋能够起到养生的作用，那么鸡蛋的功效我们是知道的，榆钱到底是什么东西，而榆钱在我们的养生食疗上面有什么的作用，榆钱除了搭配鸡蛋外，还能搭配其它什么食物，做出精美的菜肴来吗?
榆钱炒鸡蛋这道菜的作用可以起到补气宁心和安神止带的功效，榆钱炒鸡蛋是我们养生可以多选的菜肴，那么我们应该了解如何制作这道菜。榆钱是防病保健的好药材。榆钱有通淋和消除湿热这些方面的功效。
榆钱炒鸡蛋
原料: 原 料：
榆钱100克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油，葱花，生姜丝各适量。
制法: (1)嫩榆钱摘下，洗净，沥干水。
(2)鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊。
(3)炒锅内放油，加热后投葱花，生姜丝煸炒了香，捞去葱花，生姜丝，倒入鸡蛋翻炒几下，放入榆钱，炒拌均匀，用精盐调味后即可装盘。
特点: 蛋色金黄，榆钱翠绿，香鲜适口，补气宁心，安神止带。
上文我们了解了榆钱炒鸡蛋这道菜的功效，鸡蛋的功效我们知道，搭配上榆钱，榆钱是有名的药材，能起到很多功效，二者搭配营养更加的充足，上文还介绍了榆钱炒鸡蛋的制作方法， 大家可以自己尝试。