碱蓬，并不陌生，特别是对于出生在海边的农村的人来说，碱蓬算是较为常见的一种野生植物。初夏时节，海边的碱蓬长势最为茂盛，而且比较鲜嫩。很多农村的母女，都会在这个时节都去海边走几遭。因为那里有她们最喜欢的碱蓬。在主妇的妙手下，碱蓬华丽多彩的姿势都会在餐桌上一览无余。
碱蓬，不但口感特别的滑嫩，而且营养价值也特别高。最为生长在海边的植物，经过海风的吹打，自然具有了海的气息，人们或许喜欢的真是这种味道。碱蓬在餐桌上的花样也是令人瞠目的，碱蓬都有什么做法呢?
文蛤海菜饺子
用料
主料 文蛤适量 韭菜适量 碱蓬适量
调料 花生油适量 食盐适量 生抽适量
做法
馅料做法：
1.海菜摘洗干净，入开水中焯一下
2.取出过凉水，在水中浸泡两小时以上，中间换两次水
3.海菜挤干水分，切碎备用
4.文蛤生取蛤蜊肉，剁碎备用
5.韭菜洗净，沥干水分，切碎
6.海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加适量油、盐和生抽拌匀即可
凉拌碱蓬
用料
主料 碱蓬250克
辅料 红椒10克
调料 食盐1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 香油1茶匙 大蒜15克 芝麻酱1汤匙 苹果醋1汤匙 蒸鱼豉油1茶匙 白糖1/2茶匙 白芝麻1茶匙
做法
1.碱蓬去老硬梗，洗净
2.锅内水烧开，放入碱蓬焯烫3分钟
3.捞出放入冷水中降温
4.准备好调味品
5.把芝麻酱、苹果醋、蒸鱼豉油、香油、盐、糖、味精放入小碗中，搅拌均匀
6.调好的酱料倒入味碟中
7.大蒜切末，红椒切粒
8.把碱蓬从水中捞出，用手挤干水分装入盘中，再撒入蒜末、红椒丁、熟芝麻，连同味碟一起上桌，吃时把酱料倒入拌匀即可
碱蓬的美味着实令人着迷。这种来自大自然馈赠的最为原始的植物，不仅因为它的美味可口，更因为它的营养价值，得到人们的喜爱。作为一种原始的无任何公害的野生菜品，它也是养生食品中的尚品!