苦苣我们在平时都吃过吧，它的味道是很好的，也是一种具有很好的保健效果的蔬菜了，我们在平时应该都吃过凉拌苦苣，这道菜的味道甜甜的，也是很有营养的，苦苣中维生素c的含量是很高的，多吃苦苣能够很好的预防各种细菌，下面我们就来看看芥末拌苦苣。
芥末拌苦苣大家吃过吗，芥末的味道配上苦苣的味道真的是很好的搭档，味道也是好极了，喜欢吃芥末和苦苣的人今天就赶紧来看看这道菜是怎么做的吧，特别是适合在炎热的夏季食用哦。
制作方法：1、将苦苣洗净放在漏盆里控干水份。
2、将青芥辣和陈醋的比例按1：2勾兑好，我比较喜欢芥末的口味,随意好啦!
3、将1和2拌在一起就OK啦
苦苣的药用和食用价值
苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜。花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用。根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用，比起蒲公英咖啡，味道更为柔和。
苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几遍布中国各省区;在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。
苦苣-药用价值
种中文名：苦苣
药名：苦苣
拼音：KUJU
来源：为双子叶植物药菊科植物兔仔菜的全草。
功效：清热解毒
主治：治黄疸，疔疮，痈肿。
性味归经：
1、《千金·食治》：“味苦，平，无毒。”
2、《嘉佑本草》：“味苦，平，一云寒。”入肝、肺二经
用法用量：内服：煮熟或捣汁。外用：捣汁涂或研末调敷。
芥末拌苦苣大家学会了之后，在平时就应该去多做多吃了，毕竟苦苣的养生功效是很强大的，也是国际上公认的具有很好的保健效果的蔬菜了，在一年四季都是适合食用的，多吃苦苣能够预防很多的疾病，让身体更健康。