汤是很多人都喜爱喝的，汤含有丰富的营养元素，而且喝汤对促进人体消化，提高人体肠胃功能，都是有着很好帮助，因此对汤的选择都是可以放心进行，那汤也是有着不同种类，所以喝汤的时候，都是要注意不能随意的进行，那酸辣乌鱼蛋汤是不错之选，这样的汤受到很多人喜爱。
很多人对酸辣乌鱼蛋汤制作并不是很清楚，这就需要对这类汤制作的时候，对它的各方面进行很好认识，使得制作的时候，都是能够轻松的进行，不会出现其他问题。
酸辣乌鱼蛋汤：
主料：乌鱼蛋、鸡蛋
辅料：香菜、葱、姜、酱油、精盐、淀粉、米醋、胡椒粉、鸡精、香油
烹饪方法：
1、乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片，再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出;
2、香菜洗净，切段;
3、 葱、姜切丝;
4、锅置火上，加入清汤，下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入，最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火后分装在小汤碗内，撒上香菜即可。
这道汤在制作时加入了胡椒粉和米醋，口味上以酸辣为主，并且突出其有营养的特点，鲜香浓郁，食用后酣畅淋漓，很有一番滋味在心头。
以上就是对酸辣乌鱼蛋汤做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要制作在的时候，食材放入，都是要按照顺序进行，这样使得食材的口感上，也是会非常不错，同时这类汤含有的蛋白质都是比较丰富，吃的时候，也是要适量进行。