土豆是很多人喜爱选择，土豆的制作方法比较多，在对土豆选择的时候，不需要担心它的制作方式，它有很多不错的制作方法，因此在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那土豆也是有不同的种类，常见就是普通的土豆，那紫土豆也是很多人喜爱的，紫土豆的做法如何呢?
很多人对紫土豆并不是很清楚，这样就需要对这样土豆进行很好认识，使得对紫土豆的做法也是有着一些了解， 在制作的时候，都知道该选择什么样的方法。
紫土豆的做法：
爆炒紫土豆丝
主料：紫土豆300g小米椒10g辅料油8茶勺盐3g香葱5g香醋3g鸡精1g
步骤：
1.主料：紫土豆
辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精
2.把紫土豆去皮，切丝
3.用凉水泡泡洗净淀粉
4.小米椒洗净切丁、香葱洗净切末
5.热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀
6.加香醋翻炒均匀
7.加小米椒翻炒均匀
8.加盐
9.加鸡精翻炒均匀
10.关火撒上香葱末
11.拌均匀即可
小贴士
紫土豆淀粉很多，用凉水泡泡去掉淀粉，这样炒的爽口
尽量快先放醋，这样可以使土豆丝保持脆感，然后依次添加盐、鸡精即可，不可久炒。
香辣紫土豆片
辅料：植物油适量、盐4g、生抽3g、姜2g、花椒粒2g、香葱10g、鸡精1g、小米椒20g、青辣椒20g 。
步骤：
1.主料：紫土豆 、小米椒、青辣椒
辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、香葱、鸡精、胡椒粉、姜
2.把紫土豆洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起沥干水分
3.青红辣椒洗净切块， 葱姜洗净切末
4. 热锅凉油，油热8 成下土豆片
5.炸的土豆片发硬变色
6.捞起沥油
7.锅底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味
8.加土豆片
9.加盐
10.加生抽翻炒均匀
11.加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
12.撒上香葱末即可
以上就是对紫土豆的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作紫土豆的时候，在食材搭配上，要按照规定进行，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得对人体健康不会有任何的损害。