由于是很常见的食物，这样的食材在制作上，也是有着很好的方法，不过在对它选择的时候，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，在对自身健康上，是不是有帮助，也是有着很好的帮助，那辣炒鱿鱼须是很多人喜爱的，尤其是在夏季的时候，这样佳肴受到很多人欢迎。
那对辣炒鱿鱼须选择的时候，都是要注意对它的制作方法，要进行很好的了解，这样在制作的时候，才能够顺利的进行，使得能够快速的品尝到它。
辣炒鱿鱼须：
材料
鲜鱿鱼须250g
三色灯笼椒适量
橄榄油适量
鱼露适量
生粉适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
做法
1. 食材：三色灯笼椒、蒜头和鲜鱿鱼须。
2. 将三色椒择洗干净，切块。
3. 将鱿鱼须择洗干净，加入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、鱼露拌匀，腌制20分钟。
4. 热锅，放入蒜头爆香。
5. 倒入适量的橄榄油。
6. 放入腌制好的鱿鱼须。
7. 煸炒至鱿鱼须八分熟，铲起，待用。
8. 原锅倒入适量的橄榄油。
9. 放入三色椒，煸炒两分钟。
10. 将鱿鱼须回锅，煸炒至鱿鱼须熟。
11. 即可关火上碟。
老干妈辣炒鱿鱼须
材料：老干妈，鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，鸡精，十三香，料酒，酱油。
做法
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
3.葱蒜切末、姜切末备用
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
5.然后放入洋葱丝炒出香味
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
以上就是对辣炒鱿鱼须做法详细介绍，在对它制作的时候，可以根据以上的步骤进行，但是要注意的是，制作辣炒鱿鱼须的时候，火候也是要掌握好，火候不宜太大，否则吃的时候，鱿鱼须在口感上，也是有发硬的感觉。